Gourmet Grubb es una nueva empresa de alimentos para insectos con sede en Ciudad del Cabo, Sudáfrica . Produce helado creado con una alternativa láctea a base de insectos (" EntoMilk "). [1] [2] EntoMilk se crea mezclando las larvas de la mosca soldado negra. [3] La empresa vende varios sabores de helado. [4]
Historia
Gourmet Grubb fue cofundada en 2017 [5] por Leah Bessa, [6] Jean Louwrens y Llewelyn de Beer. [7]
En 2018, Bessa habló en Forbes África durante su reunión de 30 menores de 30 para discutir cómo creen que su helado de insectos está cambiando la industria alimentaria. [7]
En 2019, Gourmet Grubb abrió un restaurante de insectos emergente llamado The Insect Experience [8] con el chef Mario Barnard. Es el primer restaurante exclusivamente de insectos de Sudáfrica. [9] [10]
Premios
Gourmet Grubb recibió un premio de la revista LUX Life como la "Empresa más pionera en alternativas lácteas" en 2019 y el "Premio a la innovación culinaria" por su helado EntoMilk . [11] [12]
Referencias
- ^ "Gourmet Grubb: Los pioneros del helado de leche de insectos | Crush". Crush Mag en línea . 30 de mayo de 2019 . Consultado el 1 de marzo de 2020 .
- ^ "Helados a base de insectos Gourmet Grubb". TrendHunter.com . Consultado el 1 de marzo de 2020 .
- ^ "Derivado lácteo o superalimento: ¿Qué es la leche de insectos?". MOLDE :: Diseñando el futuro de los alimentos . 8 de agosto de 2019 . Consultado el 1 de marzo de 2020 .
- ^ Efectivo, Meredith. "El helado de leche de insectos existe y aparentemente sabe 'muy bueno'". Información privilegiada . Consultado el 1 de marzo de 2020 .
- ^ Bailey, Stephanie (25 de julio de 2019). "¿Este helado de insectos podría convencerte de comer insectos?". CNN . Consultado el 1 de marzo de 2020 .
- ^ "CONOZCA: Leah Bessa, cofundadora de Gourmet Grubb". Los 7 grandes de África . 12 de junio de 2018 . Consultado el 1 de marzo de 2020 .
- ^ ab "Gourmet Grubb sobre cómo hacer helado con leche de insectos". Diseño Indaba . Consultado el 1 de marzo de 2020 .
- ^ "El primer restaurante a base de insectos de Sudáfrica en Ciudad del Cabo". www.capetownetc.com . Consultado el 1 de marzo de 2020 .
- ^ "Gourmet Grubb abre hoy el primer restaurante exclusivamente de insectos de Sudáfrica". Alimentos SA . 11 de julio de 2019 . Consultado el 1 de marzo de 2020 .
- ^ Mastrota, Eric. "Archivos Gourmet Grubb". El Compendio Nacional . Consultado el 1 de marzo de 2020 .
- ^ "Gourmet Grubb - Sudáfrica 2019". Revista Lux . Consultado el 1 de marzo de 2020 .
- ^ "¿Te apetece un poco de leche de insectos? - El futuro del helado gourmet". www.theluxedigest.com . Consultado el 1 de marzo de 2020 .
