El gored gored ( amhárico : ጎረድ ጎረድ , romanizado : goräd goräd ; pronunciación amhárica: [ɡorəd ɡorəd] ) ( oromo : gurguddaa) es un plato de carne cruda que se come en Etiopía . Mientras que el kitfo es carne picada marinada en especias y mantequilla clarificada, el gored gored se corta en cubos y se deja sin marinar. [1] Al igual que el kitfo, es muy popular y se considera un plato nacional . [2] A menudo se sirve con mitmita (una mezcla de condimentos en polvo) y awaze (un tipo de salsa de mostaza y chile). [3]
Aunque a veces se compara el plato con el kitfo , el gored gored no se come después de marinarlo en especias y mantequilla . Se suele servir con pan plano injera , salsa de chile awaze y rodajas de limón.
Por lo general, la grasa se deja sobre la carne y se come junto con ella. El gore gore se puede servir como plato independiente o en combinación con los ingredientes antes mencionados, pero también se puede incluir en una cena más grande, especialmente durante ocasiones festivas y festivales. [4]