Gomphrena globosa , comúnmente conocida como amaranto globo , es una planta comestible de la familia Amaranthaceae . Las inflorescencias florales de forma redondason una característica visual dominante y se han propagado cultivares para exhibir tonos de magenta, morado, rojo, naranja, blanco, rosa y lila. Dentro de los capullos, las flores verdaderas son pequeñas y discretas. [1]
Gomphrena globosa es originaria de Centroamérica, incluidas las regiones de Panamá y Guatemala, pero ahora se cultiva a nivel mundial. [2] Como planta tropical anual, G. globosa florece continuamente durante el verano y principios del otoño. Es muy tolerante al calor y bastante resistente a la sequía, pero crece mejor a pleno sol y con humedad regular. [3] La planta fija carbono a través de la vía C 4 . [4] En la madurez, las cabezas de las flores miden aproximadamente 4 centímetros (1,6 pulgadas) de largo y la planta crece hasta 24 pulgadas (61 cm) de altura. [1]
Gomphrena globosa es una especie mesógama que es polinizada por mariposas, abejas y otros insectos. Es probable que los volátiles florales desempeñen un papel importante en el éxito reproductivo de la planta al promover la atracción de los polinizadores. [1]
En Hawái , se utiliza comúnmente en collares de larga duración ya que conserva su forma y color después del secado.
En Nepal , la flor se conoce comúnmente como makhamali ful y se utiliza para hacer una guirnalda durante Bhai Tika , el último día del festival de Tihar . La hermana coloca la guirnalda alrededor del cuello del hermano para protegerlo. El carácter de lento marchitamiento de la flor simboliza una larga vida para el hermano. La flor se incluyó en el regalo enviado a Gran Bretaña por Jung Bahadur Rana en 1855. Esta flor se conoce como Rakta Mallika en sánscrito . [5]
Esta planta es común en el diseño de paisajes y jardines de corte por sus colores vivos y su retención del color.
La planta comestible G. globosa se ha utilizado en medicina herbaria . [3] [6] [7] [8]
Las flores de G. globosa son ricas en betacianinas que tienen una amplia gama de aplicaciones como aditivos y suplementos en la industria alimentaria, cosmética y alimentación del ganado. Estables entre pH 3 y 7, las betacianinas del amaranto globo son muy adecuadas para usarse como colorante alimentario natural y tienen un color rojo violeta. [9]
Se han detectado al menos veintisiete fitoquímicos en G. globosa, incluidos seis derivados del ácido fenólico y quince flavonoides específicos. Los compuestos fenólicos más abundantes presentes son los flavonoides . Se descubrió que un fenol importante era el kaempferol 3-O-rutinósido según técnicas de cromatografía y espectrometría de masas. [2] Los derivados del gomphrenol también contribuyen al contenido fenólico. Otros flavanoles incluyen derivados de quercetina, kaempferol y isorhamnetina. [3]
Las principales betacianinas identificadas en el amaranto globo son la gomphrenina, la isogomphrenina II y la isogomphrenina III. [2] Estos compuestos se almacenan en vacuolas en la planta. [10]
Los cultivares de G. globosa varían en la identidad de los volátiles florales, pero los compuestos volátiles de nonanal, decanal, geranil acetona y 4,8,12-tetradecatrienal, 5,9,13-trimetilo se detectaron comúnmente mediante análisis de cromatografía y espectrometría de masas. . El cultivar 'Fireworks' tiene una gran abundancia de ésteres volátiles como propionato de geranilo, isovalerato de geranilo, isovalerato de bencilo y tiglato de bencilo. Se descubrió que la emisión floral de volátiles de este cultivar de G. globosa exhibe un patrón diurno independiente de la luz. La emisión de volátiles florales puede ser regulada por fitohormonas y moléculas de señalización de defensa. Experimentalmente, el inhibidor de etileno tiosulfato de plata aumentó la emisión volátil de moléculas derivadas de la vía de los terpenoides. Las moléculas de señalización de defensa pueden tener efectos temporales sobre la emisión de volátiles florales, como un aumento de la emisión después de cuatro horas y una reducción de la emisión de volátiles después de 24 horas en estudios de tiempo analizados con cromatografía-espectrometría de masas. [1]
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