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Lugares antiguos de Gloucestershire

Una pintura de 1834 de un Gloucestershire Old Spot en la colección del Museo y Galería de Arte de la Ciudad de Gloucester . Se dice que es el cerdo más grande jamás criado en Gran Bretaña. [1]

El Gloucestershire Old Spots (también Gloucester , Gloucester Old Spot , Gloucestershire Old Spot [2] o simplemente Old Spots [3] ) es una raza inglesa de cerdo que es predominantemente blanca con manchas negras. Recibe su nombre del condado de Gloucestershire . El cerdo Gloucestershire Old Spots es conocido por su docilidad, inteligencia, prolificidad y resistencia. [4] Los verracos alcanzan un peso maduro de 600 lb (272 kg) y las cerdas 500 lb (227 kg). Los cerdos son blancos con manchas negras (no azules) claramente definidas. Debe haber al menos una mancha en el cuerpo para ser aceptado en el registro. Las habilidades maternales de la raza le permiten criar grandes camadas de lechones en el pasto. Su disposición y autosuficiencia deberían hacerla atractiva para los granjeros que crían cerdos de pastoreo y aquellos que desean agregar cerdos a operaciones diversificadas.

Historia

La Sociedad de la raza Gloucestershire Old Spots (GOS) se formó en 1913. Los creadores de esa sociedad llamaron a la raza Old Spots porque el cerdo se conocía desde tiempos inmemoriales. Los primeros registros de pedigrí de cerdos comenzaron en 1885, mucho más tarde que los de ganado vacuno, ovino y equino, porque el cerdo era un animal de campesinos, un carroñero y nunca fue muy apreciado. No se registró ninguna otra raza de cerdos moteados con pedigrí antes de 1913, por lo que la GOS actual se reconoce como la raza de este tipo más antigua del mundo. Según la Asociación Británica de Cerdos: "Aunque si nos fiamos de las pinturas antiguas, ha habido cerdos moteados durante dos o tres siglos, el Gloucestershire Old Spots solo ha tenido estatus de pedigrí desde principios del siglo XX".

Orígenes y desarrollo

Además de su nombre correcto y de variaciones como Gloster Spot o simplemente Old Spot, la raza también se conoce como "cerdo de huerto" [5] y "cerdo del cottager". A pesar de estos orígenes humildes, tanto el Príncipe de Gales como la Princesa Real tienen cerdos GOS en sus respectivas propiedades de Gloucestershire .

Otro contribuyente notable es el Lincolnshire Curly Coat , un cerdo que ya se ha extinguido. El Old Spots también es genéticamente y característicamente similar al extinto cerdo Cumberland y se está utilizando en su intento de recreación en el Reino Unido. Estas razas fueron consideradas ahorrativas y excelentes recolectoras, complementando su alimento con raíces y vegetación. Además, el acervo genético GOS ha contribuido al American Spot y al Chester White . Otras características comunes entre estas razas incluyen excelentes instintos maternales e incluso temperamento, ya que los Old Spots tienden a ser animales muy tranquilos y de buen carácter, otro rasgo que los hace deseables para los agricultores y los pequeños granjeros. Las hembras tienden a ser madres muy devotas, mientras que los machos rara vez representan una amenaza para los lechones.

Una cerda GOS y un lechón GOS se encuentran con un perro Kangal .

Los Old Spots fueron en su día una raza de cerdo muy popular. Con la llegada de la ganadería intensiva , se eligieron determinadas razas de cerdos magros, pálidos y de alto rendimiento para adaptarse a las condiciones de las fábricas y a las necesidades de la producción en masa. Muchas razas antiguas de cerdos se extinguieron o se redujeron considerablemente en esa época. Sin embargo, debido a la presión de los consumidores en el Reino Unido y a los cambios en la legislación, ambos atribuibles a una mayor conciencia y preocupación por las condiciones de cría, los cerdos se han criado cada vez más al aire libre allí. Además, cada vez más consumidores buscan carne de calidad, en lugar de productos cárnicos baratos y de mala calidad. En estas condiciones, los agricultores que buscan añadir valor a sus productos han elegido cada vez más razas antiguas que se adaptan bien a la vida al aire libre, como los Old Spots.

Raza en peligro de extinción

El cerdo GOS está en la lista "Crítica" de The Livestock Conservancy , [6] lo que significa que hay menos de 200 registros anuales en los Estados Unidos y se estima que la población mundial es de menos de 2000. En el Reino Unido, el Old Spots está catalogado como "En riesgo" por el Rare Breeds Survival Trust , ya que hay menos de 1000 hembras reproductoras registradas. [7]

Especialidad Tradicional Garantizada

Se ha presentado una solicitud para obtener el estatus de Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) de la Comisión Europea para la carne de cerdo Old Spots bajo el nombre de "Cerdo Old Spots de Gloucestershire de cría tradicional". [8] Esta solicitud se concedió el 29 de julio de 2010, [9] y la designación se aplica tanto en la UE como en el Reino Unido. [10] [11] La certificación ETG certifica que un producto alimenticio en particular posee objetivamente características específicas que lo diferencian de todos los demás de su categoría, y que sus materias primas, composición o método de producción han sido consistentes durante un mínimo de 30 años. [9]

Características de la raza

El GOS es una raza grande, de color blanco con al menos una mancha negra distintiva. Tiene orejas caídas que casi cubren la cara de un cerdo adulto y cuelgan hacia la nariz.

Un buen ejemplo de una cerda GOS adulta
Cerda GOS

Normas:

Objeciones:

Referencias

  1. ^ "Gloucester Old Spot de John Miles". Art UK . Consultado el 15 de septiembre de 2011 .
  2. ^ "Gloucestershire Old Spots Swine". Razas de ganado .
  3. ^ "Club de criadores de cerdos de Gloucestershire Old Spots".
  4. ^ "Antiguo lugar de Gloucestershire".
  5. ^ "Lista de vigilancia de RBST". Archivado desde el original el 4 de marzo de 2009.
  6. ^ "Lista de prioridades de conservación". The Livestock Conservancy .
  7. ^ "Lista de vigilancia 2021-22". Fideicomiso de supervivencia de razas raras .
  8. ^ "Respuesta escrita dada en la Cámara de los Lores". Parliament.uk (Hansard) . 15 de marzo de 2006. Archivado desde el original el 24 de julio de 2006. Consultado el 25 de julio de 2006 .
  9. ^ ab Tosato, Andrea (2013). "La protección de los alimentos tradicionales en la UE: especialidades tradicionales garantizadas". Revista de Derecho Europeo . 19 (4): 545–576. doi :10.1111/eulj.12040. S2CID  154449313.
  10. ^ «Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 8, apartado 2, del Reglamento (CE) n.º 509/2006 del Consejo sobre las especialidades tradicionales garantizadas de los productos agrícolas y alimenticios 2009/C 238/07». Unión Europea . Consultado el 16 de octubre de 2021 .
  11. ^ "Cerdo Old Spots de Gloucestershire criado tradicionalmente". Gobierno del Reino Unido . Consultado el 16 de octubre de 2021 .

Lectura adicional

"Criadores de cerdos de Gloucestershire Old Spots unidos".

Enlaces externos