Verdicchio ( / vɛərˈd iː k i oʊ / , también en EE. UU.: /vɜːrˈ-, -k j oʊ, vɛərˈdɪ k i oʊ / , [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] en italiano : [ verˈdikkjo ] ) es una variedad de uva de vino blanco italiana cultivada principalmente en la región de Marche en el centro de Italia . [4] El nombre Verdicchio deriva de verde (o "verde") y se refiere al ligero tono verde/amarillo que pueden tener los vinos elaborados con la uva. [5]
Verdicchio es la uva principal detrás de dos vinos denominazione di origine controllata (DOC) producidos en las provincias de Macerata y Ancona , Verdicchio di Matelica y Verdicchio dei Castelli di Jesi. Además de producir vinos tranquilos, las uvas Verdicchio también se utilizan para elaborar vino espumoso y vino de paja . [6]
La verdicchio tiene una larga historia en la región de Marche, en el centro de Italia, y hay documentos que indican su presencia allí desde al menos el siglo XIV. A pesar de su sensibilidad a las condiciones climáticas y su propensión a producir rendimientos variables de vino de calidad variable, la verdicchio era una plantación muy popular en el centro de Italia, con unas 65.000 hectáreas plantadas a mediados de los años 1980. Estas cifras hicieron de la verdicchio la decimoquinta variedad más plantada de cualquier uva en el mundo, por delante de variedades conocidas como la chardonnay , la pinot noir , la sauvignon blanc y la sangiovese . [5]
Aunque los ampelógrafos creen que la verdicchio probablemente sea autóctona de Marcas, parece haber una relación genética con las variedades de uva trebbiano y greco . En particular, los clones de trebbiano cultivados en Lombardía y Soave muestran similitudes muy estrechas con la verdicchio, mientras que la evidencia genética ha demostrado que la greco probablemente era una cepa antecesora de casi todas las variedades de uva blanca nativas de Italia. [7]
Si bien el Verdicchio se cultiva ampliamente en las regiones de Marcas, Umbría y Lacio , se encuentra con mayor frecuencia en los vinos DOC de Verdicchio di Matelica y Verdicchio dei Castelli di Jesi. Castelli di Jesi, ubicado alrededor de la comuna de Iesi en la provincia de Ancona, es la más grande de las dos áreas y tiende a producir un mayor volumen de vino. En Matelica , ubicada en la cercana provincia de Macerata, los rendimientos de Verdicchio están más restringidos según la regulación DOC y las mejores ubicaciones de viñedos se encuentran a lo largo de las laderas del valle de Esino . [6]
A continuación se incluye una lista de las DOC que incluyen Verdicchio como variedad de uva permitida, junto con otras uvas que pueden incluirse en la mezcla en distintos porcentajes que están regulados por la etiqueta de la DOC. Los vinos para los que Verdicchio debe representar la mayoría de la mezcla están en negrita. [8]
La verdicchio puede producir vinos prácticamente incoloros con una acidez notablemente alta que puede percibirse en el paladar con notas cítricas . Según la experta en vinos Jancis Robinson , los ejemplos bien elaborados de cosechas favorables pueden tener sabores de limón y ligeras notas de almendras amargas . [4] Robinson también señala que la acidez naturalmente alta de la uva la convierte en una buena variedad de cuvée base para producir vino espumoso. [5]
Según Oz Clarke , la calidad de los vinos Verdicchio ha mejorado desde la segunda mitad del siglo XX, ya que los productores limitan los rendimientos incluso más allá de la regulación de la DOC para producir uvas con un sabor más intenso que puedan equilibrar mejor su alta acidez. Clarke continúa señalando que la sutileza de los sabores de Verdicchio le permite combinar muy bien con una variedad de alimentos. [6]
La vid Verdicchio es muy susceptible a mutaciones clonales, y se sabe que existen varias subvariedades de la uva en el centro de Italia bajo varios sinónimos (ver la sección a continuación). Al igual que con muchas variedades de uvas de vino italianas, esto dificulta una catalogación exacta del número de plantaciones. En su libro, Jancis Robinson's Guide to Wine Grapes , Robinson informa en 1996 que había casi 10.000 acres (4.000 ha) de Verdicchio, que se encontraban principalmente en las provincias a lo largo de la costa del Adriático . [4] Ese número se reduce drásticamente con respecto al número de plantaciones de Verdicchio a mediados de la década de 1980, cuando se estimaba que había 65.000 hectáreas (todas en Italia). Sin embargo, algunos expertos en vino, incluida Jancis Robinson, especulan que es probable que algunas de esas plantaciones fueran en realidad Trebbiano . [5]
A lo largo de los años, Verdicchio y sus vinos han sido conocidos bajo varios sinónimos , entre ellos Boschera bianca, Giallo, Maceratese, Maggiore, Marchigiano, Mazzanico, Niuivres, Peloso, Peverella, Peverello, Peverrenda, Peverise bianco, Pfeffer, Pfeffertraube, Terbiana, Torbiana, Trebbiano. di Lugana, Trebbiano di Soave, Trebbiano verde, Trebbiano Veronese, Turbiana, Turbiana Moscato, Turbiano, Turviana, Uva Aminea, Uva Marana, Verdello duro persico, Verdicchio bianco, Verdicchio Dolce, Verdicchio Doratel, Verdicchio Doratello, Verdicchio Giallo, Verdicchio Marchigiano, Verdicchio Marino, Verdicchio Peloso, Verdicchio Scroccarello, Verdicchio Seroccarello, Verdicchio Straccione, Verdicchio Stretto, Verdicchio Verdaro, Verdicchio verde, Verdicchio Verzaro, Verdicchio Verzello, Verdone, Verzaro y Verzello verde. [9]