Gerhard Braunitzer (24 de septiembre de 1921 – 27 de mayo de 1989) fue un bioquímico alemán pionero en la secuenciación de proteínas . Refinó un método de análisis de C-terminal que se utilizó en los primeros trabajos de secuenciación y generó la primera secuencia completa de una cadena de hemoglobina (β-hemoglobina). Trabajó en el Instituto Max Planck de Bioquímica . Más adelante en su carrera fue un investigador importante en el campo de la evolución molecular .