George Rector (1878-1947) fue un restaurador, narrador y autoridad en gastronomía que escribió varios libros de cocina en las décadas de 1920 y 1930. Apareció en la radio de Columbia Broadcasting System en Dine with George Rector [1] y se interpretó a sí mismo en al menos una película, Every Day's a Holiday (1937), con Mae West . [2]
En la introducción a su libro de 1939, Home on the Range , Rector se describió a sí mismo como "una especie de representante de alimentos en general", así como "autor de varios libros, de una serie de artículos del Saturday Evening Post y de una columna publicada por 22 periódicos, que fue filmada y habló con la audiencia de radio nacional".
Rector nació en Chicago , donde su padre, Charles E. Rector, dirigía el restaurante Rector's Oyster House. Afirmó que su padre lo sacó de la Universidad de Cornell , donde estudiaba derecho, y lo envió a París para que aprendiera a hacer una salsa para filetes de lenguado. Se han puesto en duda algunas partes de esta historia. [3]
Rector y su padre dirigían varios restaurantes en el estado de Nueva York y Chicago. En Home on the Range , escribió que comenzó en el negocio pelando patatas y limpiando pollos en las cocinas de su padre.
En el restaurante Rector's de Broadway, en la ciudad de Nueva York, él y su padre eran conocidos por servir a celebridades de la década de 1910. El obituario de George Rector en el New York Times afirmaba que Rector's era "un centro turístico líder en el mundo teatral, financiero y social de aquellos días". [1] El restaurante cerró con la llegada de la prohibición.
La ubicación de Rector's Broadway ganó fama en un musical de Broadway de 1909, The Girl from Rector's . [4] [5] La chica era ficticia.
Fue uno de los primeros escritores en mencionar Fettuccine Alfredo , el ahora omnipresente plato de pasta italoamericano. [6] [7]
El rector también dirigía Frontier House en Lewiston, Nueva York, que ahora [¿ cuándo? ] está en el Registro de Lugares Históricos.
Rector murió en el Doctors Hospital, en la ciudad de Nueva York, el 26 de noviembre de 1947, a la edad de 69 años. [1] Su viuda, Mabelle Rector, murió en su casa de Stamford, Connecticut, menos de dos meses después a la edad de 56 años . [8]
Este acto de mezclar la mantequilla y el queso con los fideos se convierte en toda una ceremonia cuando lo realiza Alfredo en su pequeño restaurante en Roma. A pesar de lo ocupado que está Alfredo con otras tareas, se las arregla para estar en cada mesa cuando llega el camarero con la bandeja de fettuccine para que él los mezcle. Mientras un violinista toca música inspiradora, Alfredo realiza la ceremonia sagrada con un tenedor y una cuchara de oro macizo. Alfredo no cocina fideos. No hace fideos. Los logra.
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