Jorge I, duque de Brieg (Brzeg) ( en polaco : Jerzy I brzeski ; 1481 o 1483 – 30 de mayo de 1521), fue duque de Legnica durante 1488-1505 (con su hermano como co-gobernante) y de Brzeg desde 1505 hasta su muerte. Fue miembro de la rama Legnica-Brzeg de la dinastía Piast .
Fue el tercer y más joven hijo de Federico I , duque de Chojnów - Oława - Legnica - Brzeg - Lubin , y su esposa Ludmila , hija de Jorge de Poděbrady , rey de Bohemia .
Tras la muerte de su padre en 1488, Jorge I y sus dos hermanos mayores, Juan II y Federico II, le sucedieron en Legnica, Chojnów y Lubin; pero como todos eran menores de edad, la regencia la ejerció su madre, la duquesa viuda Ludmila, que recibió de su difunto marido Brzeg y Oława como dote hasta su muerte. Juan II murió en 1495 todavía bajo la regencia de Ludmila; Jorge I y su hermano Federico II comenzaron su reinado personal sólo tres años después, en 1498.
La duquesa viuda Ludmila murió en 1503 y sus dominios de Brzeg y Oława fueron heredados por sus hijos, quienes continuaron como co-gobernantes durante otros dos años, hasta 1505, cuando finalmente decidieron hacer la división de sus tierras. Jorge I recibió Brzeg y Lubin.
El 9 de junio de 1516 Jorge I se casó con Ana (n. 1492 - f. 25 de abril de 1550), hija de Bogislaw X, duque de Pomerania . No tuvieron hijos y, por ello, a su muerte Jorge I fue sucedido por su hermano Federico II sólo en Brzeg, ya que Lubin fue concedido a la duquesa viuda Ana como dote.