George Caron (4 de marzo de 1823 – 14 de mayo de 1902) fue un empresario y político quebequense . Representó a Maskinongé en el primer Parlamento canadiense como miembro conservador .
Nació en Rivière-du-Loup , en el Bajo Canadá , en 1823 y estudió en el Séminaire de Nicolet. Caron se estableció en el mundo de los negocios como comerciante en Saint-Léon . Se desempeñó como teniente coronel en la milicia local y como juez de paz . Fue elegido para representar a Maskinongé en una elección parcial de 1858 celebrada después de la muerte de Louis-Honoré Gauvreau y reelegido en 1861, pero luego derrotado en la elección general de 1863. Fue elegido nuevamente después de la Confederación y luego se postuló sin éxito para el mismo escaño en la Cámara de los Comunes en las tres elecciones generales que siguieron.
Murió en Saint-Léon en 1902.
Su hijo Héctor fue miembro de la Asamblea Legislativa de Quebec.