Sir George Bourchier (c.1535–1605) fue un soldado inglés que luchó y se estableció en Irlanda. Fue miembro del Consejo Privado de Irlanda y miembro del Parlamento irlandés .
George Bourchier fue el tercer hijo de John Bourchier, segundo conde de Bath, y de su segunda esposa, Eleanor Manners. Fue al oeste de Irlanda como capitán en 1570 y permaneció allí durante las Rebeliones de Desmond ; en 1573 fue capturado por James FitzMaurice FitzGerald , y se rindió después de que Essex se enfrentara al conde de Desmond cerca de Waterford en julio de ese año; fue nombrado caballero por Sir William Drury , Lord Justice de Irlanda , en septiembre de 1579. Continuó al mando de las fuerzas y fue elegido miembro del condado de King entre 1585 y 1586; fue maestro de artillería (Irlanda) en 1592; consejero privado (Irlanda); y durante algún tiempo fue alto comisionado para causas eclesiásticas. Murió el 24 de septiembre de 1605.
En 1589 se le concedieron 12.800 acres (52 km2 ) del condado de Limerick.
Fue uno de los siete firmantes de una carta del Ejecutivo irlandés al Consejo Privado de Inglaterra (fechada el 4 de noviembre de 1591) que incluía la petición del alcalde y la corporación de Dublín ofreciendo el sitio de 28 acres (110.000 m2 ) de All Hallows para la fundación de una universidad (SPO, Irlanda, Elizabeth vol. 1611-8). El Trinity College de Dublín se fundó posteriormente el 3 de marzo de 1592. Aparece registrado, el 11 de marzo de 1591/2, como fundador y benefactor original tras haber donado 30 libras esterlinas en dos ocasiones.
George Bourchier se casó con Martha Howard ( c . 1555–1598), hija de William, primer Lord Howard de Effingham y Margaret Gamage. Su hermano era el Lord Gran Almirante Charles Lord Howard de Effingham .
Dos de sus hijos, Charles (fallecido el 17 de septiembre de 1584) y Frederick-Philip (fallecido el 8 de marzo de 1587), están enterrados en la catedral de San Canice de Kilkenny .
Los tres primeros hijos murieron jóvenes. El cuarto, Sir John Bourchier, Kt, (nombrado caballero el 24 de marzo de 1610/11), del señorío de Clare, condado de Armagh , murió el 25 de marzo de 1614 después de haber sido diputado por el condado de Armagh entre 1613 y 1614.
En 1614, por tanto, Henry, el quinto hijo , heredó en Irlanda de su padre y su hermano más de 18.000 acres (73 km2 ) . Cuando se convirtió en el quinto conde de Bath tras la muerte de su primo, el cuarto conde (a los 47 años) en marzo de 1636/37, añadió Tawstock y 36 mansiones en Devon y Somerset a su nombre.