Plato de carne y berenjenas rellenas de la cocina turca
Karnıyarık (literalmente 'panza dividida' en turco ) es un plato de la cocina turca [1] que consiste en berenjenas rellenas con una mezcla de cebollas picadas salteadas , ajo , pimienta negra, tomates , pimiento verde opcional , perejil y carne molida . [2] [3]
Un plato similar es el İmam bayıldı , que no incluye carne [1] [4] y se sirve a temperatura ambiente o caliente. [5]
El plato suele servirse con arroz. [6]
Ver también
Referencias
- ^ ab Ken Albala (2011). Enciclopedia de culturas alimentarias del mundo. ABC-CLIO. págs. 307–. ISBN 978-0-313-37626-9.
- ^ Similar, E. (2015). Cocina turca esencial: 200 recetas para platos pequeños y comidas familiares. Abrams. pag. 190.ISBN 978-1-61312-871-8. Consultado el 23 de diciembre de 2016 .
- ^ Ghayour, S. (2014). Persiana: recetas del Medio Oriente y más allá . Mitchell Beazley. pag. 102.ISBN 978-1-84533-910-4.
- ^ Top 10 de Estambul. TESTIGO OCULAR LAS 10 MEJORES GUÍAS DE VIAJE. Publicación DK. 2016. pág. 136.ISBN 978-1-4654-5933-6. Consultado el 23 de diciembre de 2016 .
- ^ Pruess, J. (2014). Sopa para dos: recetas en lotes pequeños para uno, dos o unos pocos. Prensa compatriota. pag. 132.ISBN 978-1-58157-669-6. Consultado el 23 de diciembre de 2016 .
- ^ Warren, Ozlem (2 de junio de 2010). "Karniyarik - Berenjenas Rellenas (Berenjenas) con cordero molido, tomate y cebolla". La mesa turca de Ozlem . Consultado el 22 de noviembre de 2019 .
Otras lecturas
