Liquore Galliano L'Autentico , más conocido como Galliano ( en italiano: [ɡalˈljaːno] ), es una marca de licor de hierbas dulce producido en Italia. Fue creado en 1896 por el destilador y productor de brandy toscano Arturo Vaccari y lleva el nombre de Giuseppe Galliano , un oficial italiano del Ejército Real Italiano de la Primera Guerra ítalo-etíope .
Galliano es dulce, con sabor a vainilla y anís y sutiles notas de fondo cítricas y herbáceas amaderadas. La nota de vainilla en la parte superior diferencia a Galliano de otros licores con sabor a anís, como el anís , el ouzo , la sambuca y el pastis .
El Galliano se utiliza tanto como digestivo como ingrediente de cócteles , en particular el Harvey Wallbanger , el Yellow Bird , el Golden Cadillac y el Golden Dream .
Galliano tiene numerosos ingredientes naturales, entre ellos anís estrellado , anís mediterráneo , bayas de enebro , milenrama almizclera , lavanda , menta , canela y el sabor a vainilla característico de Galliano . [1] Galliano utiliza vainillina para dar sabor y azúcar y jarabe de glucosa para endulzar. Se utilizan caramelo y tartrazina para lograr el color amarillo brillante de Galliano.
El alcohol neutro se infusiona con las hierbas prensadas, excepto la vainilla. El líquido se destila y luego se infusiona con vainilla prensada por separado. En la etapa final, se mezclan agua destilada, azúcar refinada y alcohol neutro puro con la base. La mezcla original está formulada con 84,6 grados (42,3 % en volumen), mientras que se produce una mezcla con un sabor más prominente a vainilla con 60 grados (30 % en volumen). También hubo un período en el que se produjo 70 grados (35 % de alcohol por volumen) y 80 grados (40 % de alcohol por volumen).
La marca Galliano actualmente es propiedad del destilador holandés Lucas Bols y se comercializa a través de su empresa conjunta de distribución mundial, Maxxium. Galliano se envasa en una botella con una forma distintiva, que recuerda a una columna romana clásica . [2]
También se producen otros licores bajo la marca Galliano, entre ellos un sambuca negro, un sambuca blanco y un amaretto , que se distribuyen predominantemente en Australasia , [3] donde los productos son populares en tragos. Galliano también elabora el licor con sabor a café Galliano Ristretto y el Galliano Balsamico , un licor con infusión de vinagre balsámico .
Galliano ha obtenido medallas de bronce y plata en la San Francisco World Spirits Competition . Otra organización de calificación de bebidas espirituosas , Wine Enthusiast , le dio a Galliano L'autentico una puntuación de "90-95" en 2011. [4]