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Gaifán

Arroz con carne de cerdo picada

Gaifan ( chino simplificado :盖饭; chino tradicional :蓋飯; lit. 'arroz cubierto') o gaijiaofan (蓋澆飯;盖浇饭; 'cobertura sobre arroz') es un tipo de plato de la cocina china que se ofrece típicamente en establecimientos de bajo costo. Consiste en una cobertura de pescado, carne o verduras servida sobre arroz. El plato puede cocinarse recién o previamente, como el char siu . Según el Comentario al Clásico de los Ritos , el gaifan se remonta a la dinastía Zhou occidental . [1] A lo largo de la dinastía Tang , el gaifan se servía durante los banquetes de los funcionarios recién ascendidos. [2]

Galería

Véase también

Referencias

  1. «Sobre el arroz se añade pasta de carne frita, enriquecida con aceite», Comentario al Clásico de Ritos . 《礼记注疏》:“煎醢加以陆稻上,沃之以膏。”.
  2. ^ Wei Juyuan , Menú , "carne en rodajas y huevo con aceite, cubrir con arroz, sabores mixtos". 韦巨源 《食单》:“编缕卵脂,盖饭表面,杂味。”