Gaifán

Comida china a base de cuenco de arroz

Arroz con carne de cerdo picada

Gaifan ( chino simplificado :盖饭; chino tradicional :蓋飯; lit. 'arroz cubierto') o gaijiaofan (蓋澆飯;盖浇饭; 'cobertura sobre arroz') es un tipo de plato de la cocina china que se ofrece típicamente en establecimientos de bajo costo. Consiste en una cobertura de pescado, carne o verduras servida sobre arroz. El plato puede cocinarse recién o previamente, como el char siu . Según el Comentario al Clásico de los Ritos , el gaifan se remonta a la dinastía Zhou occidental . ^[1] A lo largo de la dinastía Tang , el gaifan se servía durante los banquetes de los funcionarios recién ascendidos. ^[2]

Galería

• 
  Pollo gaifan Kung Pao
• 
  Gaifan char siu tailandés-chino
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  Chukadon
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  Una porción de gaifan con tres ingredientes vendida en un patio de comidas en Beijing, China

Véase también

• Donburi , generalmente llamado "gaifan japonés" en China.
• Arroz económico

Referencias

1. «Sobre el arroz se añade pasta de carne frita, enriquecida con aceite», Comentario al Clásico de Ritos . 《礼记注疏》：“煎醢加以陆稻上，沃之以膏。”.
2. Wei Juyuan , Menú , "carne en rodajas y huevo con aceite, cubrir con arroz, sabores mixtos". 韦巨源 《食单》：“编缕卵脂，盖饭表面，杂味。”