Georg Theodor August Gaffky (17 de febrero de 1850 - 23 de septiembre de 1918) fue un bacteriólogo nacido en Hannover , mejor conocido por identificar el bacillus salmonella typhi como la causa de la enfermedad tifoidea en 1884.
Los padres de Gaffky fueron el agente naviero Georg Friedrich Wilhelm Gaffky y Emma Schumacher. Sus estudios de medicina en la Universidad Friedrich Wilhelm de Berlín se completaron en 1873 tras una interrupción por la guerra franco-prusiana en 1870. Su tesis doctoral postuló una relación entre el envenenamiento por plomo y la enfermedad renal . Trabajó como asistente en el hospital Charité de Berlín y aprobó los exámenes médicos estatales en 1875. Después trabajó como cirujano del ejército.
Gaffky trabajó como asistente de Robert Koch en Berlín. Bajo la dirección de Koch, Gaffky y otros desarrollaron protocolos bacteriológicos y lograron avances en la identificación de las causas de las enfermedades infecciosas .
Tras la descripción de Karl Joseph Eberth de un bacilo sospechoso de ser la causa del tifus y el trabajo independiente de Koch sobre el mismo organismo, Gaffky dedicó años a mejorar los métodos de cultivo para aislar el bacilo. Pudo producir cultivos en gelatina y otros hospedadores.
En 1884, Gaffky publicó resultados informando que había aislado el bacilo eberthella o Gaffky-Eberth en 26 de 28 casos de fiebre tifoidea. [1]
Gaffky formó parte posteriormente de una expedición a Egipto en la que Koch identificó los métodos de transmisión del cólera . Se convirtió en asesor del gobierno durante el brote de cólera de 1892 en Hamburgo . Lideró una investigación del brote de peste bubónica de 1897 en la India.
Gaffky se desempeñó como director del Instituto de Enfermedades Infecciosas de Berlín entre 1904 y 1913.