Frontenac ( pronunciación francesa: [fʁɔ̃tnak] ) es una vid híbrida interespecífica que es el resultado de la investigación y el cruzamiento de la Universidad de Minnesota . Se cultivó a partir de un cruce del complejo híbrido interespecífico Landot 4511 y una selección muy resistente al frío de Vitis riparia . Fue lanzada al mercado en 1996.
Frontenac gris es una versión de vino blanco de Frontenac, introducida en 2003. Comenzó como una mutación de un solo brote de Frontenac, produciendo frutos grises (de ahí su nombre gris) y jugo de color ámbar. [1] Frontenac blanc se introdujo en 2012 a partir de mutaciones de frutos blancos encontradas en vides Frontenac y Frontenac gris en Minnesota y Canadá. [2]
Las vides producen racimos sueltos de bayas oscuras, muy ácidas y con un alto contenido de azúcar. La uva Frontenac es bastante vigorosa, resistente al frío hasta -35 °F (-37 °C), muy resistente al mildiú velloso y resistente al mildiú polvoroso y a la botrytis . Las uvas Frontenac son mucho más pequeñas que las uvas tradicionales, crecen en racimos compactos y producen un sabor a uva suave.
Frontenac se ha utilizado para la producción de vinos tintos secos , rosados , así como para vinos generosos al estilo de Oporto. Los vinos producidos a partir de Frontenac presentan típicamente aromas de cereza y otros frutos rojos.
Si bien se produce un vino agradable, la madurez de las uvas es difícil de juzgar solo a partir de los niveles de azúcar, y los productores de vino a menudo se enfrentan al desafío de su alta acidez y niveles de pH atípicos .
Los vinos Frontenac Gris presentan aromas de durazno y albaricoque con toques de cítricos y frutas tropicales tentadores. Un equilibrio brillante de fruta y acidez crea vinos vivaces y refrescantes. Sus sabores únicos y complejos hacen de esta uva una excelente para vinos de mesa, de postre y de hielo. [3]
Las primeras vinificaciones de prueba de Frontenac blanc indican que produce vinos que son claramente diferentes de los de Frontenac gris en sabor y aroma. La Universidad de Minnesota planea evaluar y caracterizar las líneas de Frontenac blanc a medida que estén disponibles. [4]
Aunque la uva tiene una historia muy corta, su promesa como uva de vino para regiones muy frías ha llevado a muchas plantaciones en la parte noreste de los Estados Unidos y Canadá . La variedad es una de las 4 uvas de vino más comúnmente plantadas en Minnesota, junto con Frontenac gris, La Crescent y Marquette . [5]