Franz Xaver Stöber (20 de febrero de 1795, Viena - 11 de abril de 1858, Viena) fue un grabador y aguafuertista austríaco .
Comenzó sus estudios con su padre, que también era grabador, y los continuó en la Academia de Bellas Artes de Viena . En 1815 llamó la atención por primera vez con sus grabados de escenas mitológicas. Más tarde se dedicó a experimentar con nuevas técnicas y se convirtió en el primer grabador en acero de Austria. En 1829 obtuvo una patente para un método de impresión en color sobre placas de acero o cobre. En 1835 se convirtió en miembro de la Academia y, a partir de 1844, enseñó grabado allí. También fue comandante del Cuerpo Académico de Viena y director del Instituto de Pensiones de Artistas de Viena.
Su producción total ascendió a unos 2.500 grabados, que incluyen desde retratos a tamaño real hasta viñetas del tamaño de un libro . También fue un ávido coleccionista de las primeras latas de hojalata (que eran artículos de lujo, grabados con retratos como obsequios o premios) y poseía más de 500 ejemplares raros.
En 1877 una calle de Margareten recibió el nombre de Stöbergasse en su honor.
