François-Louis Cailler (11 de junio de 1796 - 6 de abril de 1852) fue un empresario suizo y uno de los primeros chocolateros que fundó Cailler , la primera marca moderna de chocolate suizo y la más antigua que aún existe, en 1819. [1] [2]
Cailler nació en Vevey , en el cantón de Vaud , el 11 de junio de 1796, en el seno de una familia originaria de Daillens . Después de un aprendizaje como tendero en Vevey, viajó al norte de Italia donde, en Turín , aprendió el arte de hacer chocolate de la mano de los chocolateros ticineses radicados allí. [1] [3]
Después de regresar a Suiza en 1818, Cailler comenzó una sociedad con Abram LC Cusin de Aubonne , operando un negocio de comestibles en Vevey bajo el nombre de Cailler & Cusin . [4] Al año siguiente, en 1819, instaló una fábrica de chocolate en un antiguo molino reconvertido , en Corsier , [1] cerca de Vevey, estableciendo así lo que se convertiría en la empresa Cailler, y la primera fábrica de chocolate mecanizada del mundo. [2] Cailler perfeccionó una técnica para solidificar el chocolate y hacer tabletas. [5] [6]
A partir de 1820, Cailler alquiló espacio adicional para una fábrica en la zona para producir chocolate a mayor escala. La sociedad con Cusin, sin embargo, se disolvió al año siguiente y en 1826 el negocio de Cailler quebró. [4] Por esta época se casó con Louise-Albertine Perret, de Boudry . [7] Después de la recuperación de la empresa, Cailler compró dos nuevas fábricas impulsadas por agua en Corsier-sur-Vevey y Vevey. [4]
Murió en Corsier el 6 de abril de 1852. Su esposa Louise-Albertine continuó dirigiendo la empresa junto con sus hijos, Auguste y Alexandre. [4]
En 1875, su yerno Daniel Peter tuvo la idea de combinar el chocolate con la leche condensada de su vecino Henri Nestlé para hacer chocolate con leche . Las empresas de Peter y Charles-Amédée Kohler , que ya eran socios, se fusionaron con Cailler en 1911, entonces dirigida por el nieto de François-Louis, Alexandre-François-Louis Cailler (1866-1936), [8] para formar la empresa Peter. , Cailler, Kohler, Chocolats Suisses SA , [4] que posteriormente fue comprada por el gigante de la industria alimentaria Nestlé , en 1929.
Después de un aprendizaje en un épicier de Vevey, C. estancia en Italia del Norte o il descubre les chocolateros tessinois de Turín y se inicia en la fabricación del chocolate. De regreso a Vevey en 1818, la creación de máquinas para lo que surgió en 1819, la primera fábrica moderna de chocolate en Suiza, instalada en lugar de En Copet, en la comuna de Corsier.[Después de un aprendizaje con un tendero en Vevey, C. se quedó en el norte de Italia, donde descubrió a los chocolateros ticineses en Turín y aprendió a hacer chocolate. De regreso a Vevey, en 1818, creó las máquinas para lo que en 1819 se convirtió en la primera fábrica de chocolate moderna de Suiza, ubicada en un lugar llamado En Copet, en la localidad de Corsier.
Dall'elenco dei nominativi emerge come la produzione artigianale della cioccolata a Torino, nei primi decenni del XIX secolo, sia appannaggio di alcune famiglie originarie del Canton Ticino[De la lista de nombres se desprende cómo la producción artesanal de chocolate en Turín, en el primeras décadas del siglo XIX, era prerrogativa de algunas familias originarias del Cantón del Tesino]
François-Louis Cailler conoció un punto que permite solidificar el chocolate para proponerlo en forma de tabletas.[François-Louis Cailler perfeccionó una técnica que permitía solidificar el chocolate para ofrecerlo en forma de tabletas.]
A partir de 1820, estos surtout les Suisses qui vont innover, créer, améliorer les Techniques de chocolaterie. El primer ministro es François-Louis Cailler, el inventor de la tableta de chocolate, que nos dice que conocemos el último día.[A partir de 1820, fueron sobre todo los suizos quienes innovaron, crearon y mejoraron las técnicas de elaboración del chocolate. El primero es François-Louis Cailler, el inventor de la tableta de chocolate tal como la conocemos hoy.]
