El fosfato monosódico ( MSP ), también conocido como fosfato monobásico de sodio y dihidrogenofosfato de sodio , es un compuesto inorgánico con la fórmula química NaH2PO4 . Es una sal sódica del ácido fosfórico . Está formado por cationes sodio ( Na + ) y aniones dihidrogenofosfato ( H2PO4 ) . −4). Uno de los muchos fosfatos de sodio , es un producto químico industrial común . La sal existe en forma anhidra , así como monohidrato y dihidrato ( NaH 2 PO 4 ·H 2 O y NaH 2 PO 4 ·2H 2 O respectivamente). [1]
La sal se obtiene por neutralización parcial del ácido fosfórico . El p K a del fosfato monosódico es de 6,8 a 7,2 (dependiendo de las características fisicoquímicas durante la determinación del p K a ). [2]
Calentando esta sal por encima de 169 °C se obtiene pirofosfato disódico :
Cuando se calienta a 550 °C, se forma trimetafosfato trisódico anhidro : [3]
Los fosfatos se utilizan a menudo en alimentos y en el tratamiento del agua. El pH de dichas formulaciones se ajusta generalmente mediante mezclas de diversos fosfatos de sodio , como esta sal. [1] El valor equivalente de cloruro de sodio , o valor E, es 0,49. [ aclaración necesaria ] Es soluble en 4,5 partes de agua. [ aclaración necesaria ]
Se añade a los piensos para animales , a la pasta de dientes y a la leche evaporada . Se utiliza como espesante y emulsionante .
El fosfato monosódico se utiliza para detectar la presencia de iones de magnesio en sales . La formación de un precipitado blanco al agregar cloruro de amonio , hidróxido de amonio y fosfato monosódico a una solución acuosa o diluida de HCl de la sal indica la presencia de iones de magnesio.