Fosfato de potasio

Grupo de compuestos químicos

Fosfato monopotásico

Fosfato dipotásico

Fosfato tripotásico

El fosfato de potasio es un término genérico para las sales de iones de potasio y fosfato que incluyen: ^[1]

• Fosfato monopotásico (KH ₂ PO ₄ ) (Masa molar aproximada: 136 g/mol)
• Fosfato dipotásico ( _K2HPO4 ) (Masa molar aproximada: 174 g _/ mol)
• Fosfato tripotásico (K ₃ PO ₄ ) (Masa molar aproximada: 212,27 g/mol)

Como aditivos alimentarios , los fosfatos de potasio tienen el número E E340.

Referencias

1. Klaus Schrödter; Gerhard Bettermann; Thomas Staffel; Federico Wahl; Thomas Klein; Thomas Hofmann (2012). "Ácido fosfórico y fosfatos". Enciclopedia de química industrial de Ullmann . Weinheim: Wiley-VCH. doi :10.1002/14356007.a19_465.pub3. ISBN 978-3527306732.