Florence Knight es una chef y columnista de periódico británica, conocida por su trabajo en el restaurante Polpetto de Londres. También ha escrito para The Times y Sunday Times .
Florence Knight creció cerca de Godalming , Surrey . [1] Era la segunda más joven de cinco hermanos. Knight estudió inicialmente en el London College of Fashion , pero cambió de carrera tras la muerte de su padre y se formó en la Leith's School of Food and Wine . [2] Comenzó a trabajar en cocinas profesionales a los 19 años. [1]
Comenzó a trabajar para Raymond Blanc , primero en Le Manoir aux Quat' Saisons y luego como pastelera en su Diamond Club dentro del Emirates Stadium . [1] [3] Luego fue contratada como jefa de cocina para Polpetto, ubicado en The French House, Soho . El restaurante estaba destinado a ser la versión más pequeña e informal del restaurante Polpo con el mismo menú. Sin embargo, con el tiempo, Knight convenció a los propietarios Russell Norman y Richard Beatty para que le permitieran modificar el menú, que era veneciano . El restaurante cerró el 26 de mayo de 2012, con el objetivo de reabrir en instalaciones más nuevas y más grandes para fin de año. [1]
Durante la pausa, trabajó en su primer libro de cocina One: A Cook and Her Cupboard . [1] Knight regresó a Polpo cuando reabrió en la nueva ubicación y continuó trabajando allí hasta 2015, al final de su primer embarazo. Durante su licencia de maternidad, trabajó como columnista para The Times . [3] Knight fue nombrada más tarde chef oficial del Sunday Times en mayo de 2015, [4] reemplazando a Gizzi Erskine , que se iba . [5] Después del nacimiento del segundo hijo de Knight, comenzó a buscar una ubicación para su propio restaurante. [3]
Knight tiene dos perros, un cockapoo y un cruce de teckel y caniche . Se casó con Beatty y juntos tienen dos hijos. [3] A Knight le diagnosticaron dislexia cuando era niña.