Flammulina populonica es un hongo comestible de invierno. [1] Se diferencia de la especie Flammulina velutipes , estrechamente relacionada , por ser un poco más grande y tener un tallo más grueso. Crece en la madera del álamo temblón y otros álamos (miembros del género Populus ). [2]
Se encuentra principalmente en el norte de Europa y América del Norte. [3]
En la cocina se utiliza de la misma forma que F. velutipes . Requiere cocción y se utiliza a menudo en sopas. [4]