El Fläsklägg med rotmos ( pronunciación sueca: [ˈflɛ̂sːklɛɡ meː ˈrûːtmuːs] ) es un plato de la cocina sueca , estrechamente relacionado con el Eisbein alemán . El nombre significa literalmente " codillo de jamón con puré de raíces".
El codillo de jamón curado se cocina durante una o dos horas junto con cebollas , zanahorias y pimienta de Jamaica o verduras similares. [1] Luego, se cortan en cubitos colinabos , papas y zanahorias y se cuecen en el caldo hasta que estén suaves, luego se escurren y se hacen puré. [1] Se puede servir con diferentes tipos de mostaza ; la preferida es una mostaza dulce tradicional. El uso de pimienta de Jamaica es común en la cocina sueca .
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