Fitou ( Pronunciación francesa: [fitu] ;Occitano:Fiton) es una grandenominaciónde origen francesa de vino enLanguedoc-Roussillon,Francia. La variedad de vid dominante esCarignan, que tiene que constituir el 40% de cualquier mezcla para que califique para la denominación.Garnachagarnacha'peluda'),MourvèdreySyrahse mezclan a menudo con ella.Muscat de Rivesaltes AOC, unvin doux naturel, también proviene de la región.
La zona de producción abarca los siguientes municipios del departamento de Aude :