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Albóndigas negras

Las kluski czarne o (albóndigas negras), también conocidas como kluski polskie (albóndigas polacas) o kluski żelazne (albóndigas de hierro), son una variedad de albóndigas populares en Silesia . Además de patatas picadas y harina, la masa también contiene almidón de patata , que le aporta color. [1]

Se diferencian de los ñoquis blancos de Silesia en que, por lo general, no se hacen con puré de patatas cocidas, sino con patatas crudas ralladas. [2] [3] Tanto los ñoquis blancos como los negros se sirven en bodas y otras fiestas tradicionales de Silesia. Según la tradición, se deben servir en cantidades impares . [3]

Referencias

  1. ^ "Las albóndigas negras se traducen al polaco". minrol.gov.pl . Ministerio de Agricultura . Consultado el 9 de mayo de 2015 .
  2. ^ Kasprzyk-Chevriaux, Magdalena (29 de mayo de 2015). "Guía de albóndigas polacas para extranjeros". Culture.pl . Consultado el 23 de enero de 2020 .
  3. ^ ab Switala, Rebekah (20 de julio de 2018). "Kluski Śląskie: albóndigas de patata polacas que rebotan". Folkways Today . Consultado el 23 de enero de 2020 .