Doreen Fernández

Escritor filipino

Alicia Dorotea Gamboa Fernández (28 de octubre de 1934-24 de junio de 2002), más conocida como Doreen Fernandez , fue una destacada escritora, profesora, historiadora cultural, crítica gastronómica y académica filipina que escribió extensamente sobre el teatro y la cocina filipina.

Vida personal

Fernández nació el 28 de octubre de 1934, hijo de Aguinaldo Severino Gamboa de Silay , Negros Occidental y Alicia Lucero de Cabanatuan , Nueva Ecija .

Obtuvo su licenciatura en Artes con especialización en Inglés e Historia en 1954 en el St. Scholastica's College de Manila . Completó su maestría en Artes con especialización en Literatura Inglesa (1965) y su doctorado en Literatura (1976) en la Universidad Ateneo de Manila .

Murió el 24 de junio de 2002 en la ciudad de Nueva York debido a complicaciones de la diabetes. ^[1]

Bibliografía

Columnas de periódicos

• "Pot-au-feu" para el Manila Chronicle
• "De buen gusto" para el Philippine Daily Inquirer
• "Foodscape" para la revista de alimentación
• "Pot Luck" para el Sr. y la Sra.

Artículos

"¿Qué es la comida filipina?", artículo introductorio para el libro La comida de Filipinas (1999)

Artículo introductorio de "La fiesta filipina" para el libro La comida de Filipinas (1999)

Libros

• La Zarzuela de Iloilo, 1903-1930 (1978) ^[2]
• Las artes teatrales contemporáneas: Asia y Estados Unidos (1984) ^[3]
• Sarap: Ensayos sobre la comida filipina (1988) ^[4]
• Lasa: Guía de 100 restaurantes (1989) ^[5]
• Kinilaw: una cocina filipina de frescura (1991) ^[6]
• Tikim: Ensayos sobre la comida y la cultura filipinas (1994) ^[7]
• Palabas (1997)
• Frutos de Filipinas (1997)
• Palayok: comida filipina a través del tiempo, en el lugar y en la olla (2000)

Referencias

1. "Cómo en Manhattan en 2002, Doreen Fernández estaba 'lista'".
2. Doreen Fernando (1978). La Zarzuela de Iloilo: 1903-10041930. Prensa Universitaria Ateneo de Manila.
3. Doreen Fernandez; Fundación Educativa Filipino-Americana; Asociación de Estudios Americanos de Filipinas; Servicio de Información de los Estados Unidos (1984). Artes teatrales contemporáneas: Asia y los Estados Unidos. New Day Publishers. ISBN 978-971-10-0158-2.
4. Doreen Fernandez; Edilberto N. Alegre (1988). Sarap: Ensayos sobre la comida filipina . Mr. & Ms. Publishing Company. ISBN 978-971-91137-0-6.
5. Doreen Fernández; Edilberto N. Alegre; Fundación Alimentación Urbana (1989). Lasa: una guía de 100 restaurantes. Fundación Alimentación Urbana.
6. Edilberto N. Alegre; Doreen Fernandez (1991). Kinilaw: una cocina filipina de frescura. Marcador. ISBN 978-971-569-014-0.
7. Doreen Fernandez (1994). Tikim: ensayos sobre la comida y la cultura filipinas. Anvil Pub. ISBN 978-971-27-0383-6.

• Kirshenblatt-Gimblett, Barbara. (2003). "Doreen G. Fernandez: A Tribute". Gastronomica . Consultado el 28 de octubre de 2009.
• Fernández, Doreen. (1988). Cultura ingerida: sobre la indigenización de la comida filipina. En EN Alegre y DG Fernández (Eds.) Sarap: Ensayos sobre la comida filipina . Manila: Mr. & Ms. Publishing Company, Inc. Recuperado el 28 de octubre de 2009.
• La comida de Filipinas (1999). Periplus Editions. ISBN 962-593-246-1