Fereidoon Shahidi es profesor de investigación universitaria en la Memorial University de Terranova en Canadá . [1]
Shahidi es autor de más de 600 artículos de investigación y capítulos de libros, y también es autor o editor de 40 libros. Sus contribuciones a la investigación han dado lugar a varios desarrollos industriales en todo el mundo. Los intereses de investigación actuales de Shahidi incluyen diferentes áreas de nutracéuticos y alimentos funcionales , antioxidantes naturales , alimentos marinos y acuicultura . Shahidi se desempeña como editor en jefe de Journal of Functional Foods , Journal of Food Lipids, editor de Food Chemistry y miembro del consejo editorial de varias revistas, incluidas Journal of Food Science , Journal of Agriculture and Química de los Alimentos , Nutracéuticos y Alimentos, Revista Internacional de Propiedades de los Alimentos, Nutrición y Ciencia de los Alimentos Actuales e Inform . Shahidi ha recibido numerosos premios, incluido el Premio Stephen Chang 2005 del Instituto de Tecnólogos de Alimentos , por sus destacadas contribuciones a la ciencia y la tecnología. Entre 1996 y 2006, Shahidi fue el científico más publicado y citado con mayor frecuencia en el área de la alimentación , la nutrición y las ciencias agrícolas según la lista del ISI. [ cita necesaria ]
Él es: PhD, FACS, FCIC, FCIFST, FIAFoST, FIFT, FRSC [ cita necesaria ]