La Especificación Federal ZC-2104 sobre Dulces y Chocolates es un documento que define y describe los requisitos para los dulces y chocolates que el gobierno federal de los Estados Unidos puede utilizar, y define además las condiciones bajo las cuales un nuevo tipo de dulce puede ser considerado adecuado para su uso por parte de las agencias gubernamentales. La Especificación ZC-2104 fue promulgada por primera vez en 1979 por el Servicio Federal de Suministros, parte del Servicio Federal de Adquisiciones, que a su vez es parte de la Administración de Servicios Generales .
La Sección 1 de la Especificación define los caramelos como pertenecientes a uno de ocho Tipos; los caramelos se agrupan además por características distintivas dentro de cada Tipo. Los caramelos se clasifican además en uno de cinco estilos, que incluyen barras, rollos, discos, piezas y bolsas.
La Sección 2 de la Especificación contiene una extensa lista de referencias a otras reglamentaciones federales que pueden aplicarse a los dulces. Dichos documentos incluyen, por ejemplo, la Especificación Federal LC-110 (ahora obsoleta), que especificaba el tipo de celofán que se puede utilizar como conservante. Otros documentos con referencias cruzadas incluyen normas federales sobre envasado de alimentos, especificaciones militares sobre etiquetado, requisitos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos sobre la calidad de los alimentos, etc.
La Sección 3 de las Especificaciones define, con gran detalle, el proceso mediante el cual los solicitantes pueden presentar ofertas para contratos de suministro de dulces. Cuarenta y cinco subsecciones describen los requisitos en cuanto a ingredientes, calidad, apariencia y dimensiones de los dulces propuestos.