Bizcocho portugués
Fatias do Freixo ( literalmente, ' rebanadas de Freixo ' ) es unbizcocho tradicional portugués de Freixo [pt] , Marco de Canaveses, originario de los conventos en el siglo XVII. [1] El pastel se cubre con doces de ovos con masa caramelizada. [2]
Fondo
El postre de bizcocho Pão de Ló se elabora exclusivamente en la pastelaria familiar Casa dos Lenteirões desde 1819. [3]
Un postre favorito de Luis I de Portugal , las fatias de Freixo se elaboran con huevos, azúcar y harina de trigo. [4]
Se cree que la receta de las fatias do Freixo fue obtenida por las tías de Maria Helena Vieira da Silva , quienes estaban asociadas al convento pero se fueron para ayudar a la familia y abrir la pastelería . [5] Se vendía en ferias y a los peregrinos . Actualmente, la receta solo la conocen dos personas de la familia. [6]
Otra variante del postre es de Torres Vedras , inspirada en el Palácio do Freixo de Oporto en el siglo XIX. La masa de hojaldre envuelve un relleno hecho de yemas de huevo y almendras . [7]
Véase también
Referencias
- ^ Fernández, Daniel. "Fatías de Freixo". Produtos Tradicionais Portugueses (en portugues). Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural . Consultado el 5 de noviembre de 2023 .
- ^ "Doces do Freixo celebram o seu bicentenário". SAPO Viagens (en portugues). 22 de abril de 2019 . Consultado el 5 de noviembre de 2023 .
- ^ "Fatias do Freixo | Doces do Freixo". Casa dos Lenteirões . Consultado el 5 de noviembre de 2023 .
- ^ "Doces Tradicionales de Portugal" (PDF) . Autoadhesivos - 3° Grupo . CTT. 29 de marzo de 2019 . Consultado el 5 de noviembre de 2023 .
- ^ "Fatías do Freixo". VisitaMarco (en portugués) . Consultado el 5 de noviembre de 2023 .
- ^ Albuquerque, Mariana (22 de junio de 2019). "200 años de historia numa única fatia". EVASÕES (en portugués europeo). Grupo de Medios Global Marcas . Consultado el 5 de noviembre de 2023 .
- ^ Tavares, Inês. "Fatias de Freixo: una muestra de los dulces conventuales de Portugal". www.lisboa.vip . Consultado el 5 de noviembre de 2023 .
