La etnobotánica de Polonia ha sido objeto de varios estudios etnobotánicos desde el siglo XIX, que estudian el papel de las plantas silvestres en la cultura popular polaca y en las comunidades rurales contemporáneas. [1] El primer seminario sobre etnobotánica en Polonia se celebró en Kolbuszowa en 1980 y se dedicó a analizar el papel de las plantas en la cultura popular polaca y en otros países. [2]
Polonia ha sido descrita como una nación aherbófila o herbívora debido a que las verduras se consumían principalmente solo cuando no había otros alimentos disponibles. Moszyński atribuyó esto a las buenas condiciones agrícolas en una cultura principalmente agraria con un uso limitado de plantas silvestres. Según Moszyński, las poblaciones locales en Polonia estaban familiarizadas solo con unos pocos taxones como Urtica y Chenopodium . [3]
La primera encuesta etnobotánica conocida sobre Polonia fue realizada por Józef Rostafiński , quien investigó todos los aspectos de la etnobotánica, incluyendo la medicina, la cocina y la fabricación de tintes . Preguntó a los participantes sobre las verduras verdes ( Zieleniny ): "¿La gente local recoge hierbas en primavera para usarlas en sopas, particularmente en años de hambruna, y estas hierbas son?" Las respuestas que recibió incluyeron Urtica ( pokrzywa żegawka ), Glechoma ( Bluszczyk kurdybanek ), Rumex ( szczaw ), Heracleum y Aegopodium podagraria .
Aparecen hortalizas de unos 58 taxones (43 géneros ), pero la mitad solo se utilizan cuando escasea la comida. La acedera es una de las más comunes, y en 1948 se describe la conservación de las hojas para el invierno. Las especies de Chenopodium y Atriplex se consumían fritas, escaldadas o hervidas, mezcladas con patatas o productos lácteos . La percepción de los encuestados era, en general, que se trataba de un alimento de tiempos de guerra o que consumían sobre todo los pobres, y su consumo es poco frecuente en los tiempos modernos.