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Etli makarna

El etli makarna es un plato de pasta tradicional de Turquía. Está elaborado con carne y pasta. Se prepara en la cocina otomana. [1] [2]

Variedades de la cocina otomana

En el primer libro de cocina impreso otomano, Melceü't-Tabbâhîn , hay una receta llamada İstofato kum makaronya (Pasta con carne). [3] [4]

Referencias

  1. ^ Kut, A.Turgut (1985). Açıklamalı yemek kitapları bibliyografyası: eski harfli yazma ve basma eserler (en turco). Kültür ve Turizm Bakanlığı.
  2. ^ Yerasimos, Marianna (2002). 500 yıllık Osmanlı yemek kültürü: günümüze uyarlanmış 99 Osmanlı yemeği: Osmanlı mutfağı (en turco). Boyut Yayınları. ISBN 978-975-521-668-3.
  3. ^ "Copia archivada" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 2021-11-03 . Consultado el 2022-02-07 .{{cite web}}: CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
  4. ^ Kamil, Mehmet (1859). Melceü't-tabbâhın. Aşir Efendi Destgahı.