La enzima sinapina esterasa (EC 3.1.1.49) cataliza la reacción
Esta enzima pertenece a la familia de las hidrolasas , específicamente a aquellas que actúan sobre enlaces éster carboxílicos . El nombre sistemático de esta clase de enzimas es sinapoilcolina sinapohidrolasa . Esta enzima también se denomina colina esterasa aromática . Esta enzima participa en la biosíntesis de fenilpropanoides .