El estearato de sodio ( IUPAC : octadecanoato de sodio ) es la sal sódica del ácido esteárico . Este sólido blanco es el jabón más común . Se encuentra en muchos tipos de desodorantes sólidos , cauchos, pinturas de látex y tintas. También es un componente de algunos aditivos alimentarios y saborizantes alimentarios. [1]
Con características de jabones , el estearato de sodio posee partes hidrofílicas e hidrofóbicas , un carboxilato y una larga cadena de hidrocarburos. Estos dos componentes químicamente diferentes inducen la formación de micelas , que presentan las cabezas hidrofílicas hacia afuera y sus colas hidrofóbicas (hidrocarburos) hacia adentro, proporcionando un ambiente lipofílico para los compuestos hidrofóbicos. La parte de la cola disuelve la grasa o suciedad y forma la micela. También se utiliza en la industria farmacéutica como surfactante para ayudar a la solubilidad de los compuestos hidrofóbicos en la producción de diversas espumas bucales.
El estearato de sodio se produce como un componente principal del jabón tras la saponificación de aceites y grasas. El porcentaje de estearato de sodio depende de las grasas que lo componen. El sebo tiene un contenido especialmente alto de ácido esteárico (como triglicérido ), mientras que la mayoría de las grasas solo contienen un pequeño porcentaje. La ecuación idealizada para la formación de estearato de sodio a partir de estearina (el triglicérido del ácido esteárico) es la siguiente:
El estearato de sodio purificado se puede preparar neutralizando el ácido esteárico con hidróxido de sodio.