Skirlie es un plato escocés, hecho de avena frita con grasa, cebollas [1] y condimentos. El "skirl" indica el ruido que hacen los ingredientes al freír. [1] Similar a la morcilla , que tiene ingredientes similares pero se hierve en una piel de tripa , [1] se sirve como guarnición con patatas, [1] o se usa como relleno para pollo u otras aves. También es una guarnición común para acompañar carne picada y patatas o la cena de Navidad , especialmente en el noreste de Escocia. [ cita requerida ] Se utilizan sebo, [1] manteca de cerdo, grasa de res o mantequilla. La adición de sal en la etapa de cocción es crucial, pero un poco menos de lo que se solía agregar, ya que la sal se encuentra en muchos otros alimentos.
