Un sistema de cajas de verduras es una operación que entrega frutas y verduras frescas, a menudo cultivadas localmente y orgánicas , ya sea directamente al cliente o en un punto de recogida local. Por lo general, el producto se vende como una suscripción semanal continua y la oferta puede variar de una semana a otra dependiendo de la temporada.
Algunos de los programas de cajas de verduras orgánicas en el Reino Unido fueron creados por productores como Guy Watson y Charles Dowding . Estos sistemas suelen estar a cargo del productor o de una pequeña cooperativa. [1] A principios de 2007, según la Soil Association , las ventas minoristas a través de este tipo de planes superaban los 100 millones de libras esterlinas al año. [2]
Muchos programas se ejecutan a nivel local o regional y entregan alimentos directamente del productor al consumidor. Otros esquemas ofrecen entrega a nivel nacional, con productos suministrados por una red de productores, cooperativas y mayoristas que niegan la afiliación alimentaria local de estos esquemas. Algunos supermercados británicos también han empezado a ofrecer cajas de verduras. [1]
Un esquema de caja suele funcionar mediante suscripción. Un cliente contrata una entrega semanal o quincenal de verdura y/o fruta fresca. El contenido variará de una semana a otra según lo seleccionado por el proveedor del esquema de caja según la estacionalidad y la disponibilidad. Algunos programas ofrecen la opción de comprar productos adicionales que se entregarán junto con la caja de verduras, como productos lácteos y carne. [3] [ verificación fallida ]