Eolactoria sorbinii es un pez cofre prehistórico extintoque vivió durante la época Luteciana del Eoceno medio , en Monte Bolca . [1] Tenía dos pares de espinas largas, una sobre cada ojo y un par debajo de las aletas anal y caudal, dispuestas de manera muy similar a las que posee el género moderno Lactoria (por ejemplo, "pez vaca"), pero mucho más largas. E. sorbinii tenía una quinta espina entre las dos espinas oculares, dispuestas y con un aspecto muy parecido al de una nariz.
El único espécimen fósil conocido mide unos 5 cm (2 pulgadas) de largo.
