Enduri pitha , también conocida como Haldi patra pitha , es una variedad de pitha elaborada en el estado indio de Odisha principalmente en la región norte, este y centro. [1] Los ingredientes son hojas de cúrcuma , garbanzo negro , harina de arroz , coco o chhena , azúcar moreno y pimienta negra . [2] Enduri se prepara principalmente durante Prathamastami [3] [4] y Manabasa Gurubara . [5] Es un refrigerio ligero y tiene efecto laxante debido a las hojas de cúrcuma que se utilizan para envolver la pitha. Tradicionalmente, el enduri se hacía cociendo al vapor en grandes ollas de barro. [6] Enduri es uno de los muchos otros pithas ofrecidos a Jagannath en el Templo de Jagannath, Puri para " Sakala dhupa " (desayuno). [7] [8] [9]
^ "El hindú: Odias prefiere 'Enduri Pitha' a 'Prathamashtami'". thehindu.com . 29 de noviembre de 2010 . Consultado el 3 de diciembre de 2012 .'Enduri Pitha', un manjar tradicional de Odisha para mostrar las propiedades medicinales de la planta de cúrcuma, se preparó el lunes en la mayoría de los hogares de Odia para conmemorar la celebración de 'Prathamashtami'.
^ Lakshmi Narayan Raut (1988). Vida socioeconómica en la Orissa medieval, 1568-1751. Punthi Pustak. ISBN978-81-85094-18-2.
