Emil Zimmermann es un piragüista de eslalon retirado de Alemania del Este que compitió desde mediados de la década de 1950 hasta principios de la de 1960. Ganó dos medallas de plata en los Campeonatos Mundiales de Canotaje en Eslalon de la ICF de 1957 en Augsburgo , ganándolas en la prueba C-1 y en la prueba por equipos C-1.