El profesor Emil Clement Jungfleisch FRSE MIF (1839-1916) fue un bioquímico y farmacéutico francés. Estudió la disimetría molecular.
Nació en París el 21 de diciembre de 1839. Estudió en la Escuela Superior de Farmacia de París. Se licenció en Ciencias en 1866. En 1869 empezó a trabajar como profesor en su alma mater de París y en 1876 fue nombrado profesor de Química Orgánica. En 1908 sucedió a Pierre Eugène Marcellin Berthelot como profesor de Química en el Colegio de Francia.
En 1880 fue elegido miembro de la Academia Nacional de Medicina y miembro de la Academia de Ciencias en 1909. En 1913 fue elegido miembro honorario de la Real Sociedad de Edimburgo . [1]
Murió el 24 de abril de 1916. Está enterrado en la 25ª División del cementerio de Père Lachaise en París.
En 1910 fue esculpido de perfil por Paul Richer . Una copia de la placa realizada se conserva en el Museo Carnavalet .