Elymus stebbinsii es una especie de centeno silvestre conocida con el nombre común de pasto de trigo Parish . Es endémica de California , donde crece en los bosques y chaparrales de muchas de las cordilleras costeras e interiores. Es una gramínea perenne que crece hasta 1,2 metros de altura. La inflorescencia es una serie estrecha y lineal de nudos de una sola espiguilla de hasta 25 centímetros de largo. Cada espiguilla mide hasta 2 centímetros de largo con una arista corta de solo unos pocos milímetros.