Elizabeth Moxon ( Florida. 1740-1754) fue una escritora inglesa conocida por su influyente libro de cocina: English Housewifry . Se la ha llamado una de "las pioneras de la escritura culinaria inglesa". [1] [2]
Cómo poner la mesa con una cena de verano de nueve platos, dulces y salados, 1764.
Su libro se presentó como una ayuda práctica para "Amas de familia, sirvientas superiores e inferiores" basada en los treinta años de "práctica y experiencia" de Moxon. Junto con las numerosas recetas de "sopas, platos preparados, pastas, encurtidos, pasteles, cremas, jaleas, vinos elaborados, etc.", ofreció planes de menú mes a mes para el almuerzo, la cena, etc., con diagramas e instrucciones sobre cómo para disponer una variedad de platos sobre la mesa, al estilo del siglo XVIII.
English Housewifry fue publicado en Leeds en 1741 por James Lister, propietario del periódico Leeds Mercury . [3] Se vendió bien y, a partir de la segunda edición en 1743, se comercializó tanto en Londres como en Yorkshire, y fue probablemente el primer libro de cocina de origen provincial que se trasladó a la capital. [1] En 1758 apareció la octava edición, con recetas adicionales recopiladas de "señoras del barrio". En ese momento se cree que los derechos pertenecían a Griffith Wright [1], cuya familia continuó reimprimiendo el libro hasta 1790. Se imprimió una decimosexta edición en Londres en 1808.
A los clientes de ediciones anteriores se les dijo que podían comprar su copia al autor en Pontefract . [4] Su residencia allí en la década de 1740 y su larga experiencia como ama de casa son casi todo lo que se sabe sobre la vida de Moxon.
Trabajos seleccionados
Elizabeth Moxon, ama de casa inglesa. Ejemplificado en más de cuatrocientos recibos, nunca antes impresos; dar instrucciones en la mayor parte de la cocina; y cómo preparar diversas clases de sopas, platos preparados, pastas, encurtidos, pasteles, cremas, jaleas, vinos elaborados, etc. Con esculturas para el ordenado colocar los platos, y platos; y también facturas de tarifas para todos los meses del año... Leeds: impreso por J. Lister y vendido por J. Swale, J. Ogle y S. Howgate, en Leeds; J. Lord en Wakefield; y el autor en Pontefract, c1741
Elizabeth Moxon, ama de casa inglesa: ejemplificada en más de cuatrocientos cincuenta recibos, dando instrucciones en la mayor parte de la cocina... Con cortes elegantes para la colocación ordenada de los platos y platos; también facturas de viaje para todos los meses del año; y un índice alfabético del conjunto... Con un apéndice que contiene más de ochenta recibos, de los más valiosos. A esta edición se añade ahora una introducción que da cuenta de las épocas en que los peces de río están en temporada; y una mesa, que muestra de una sola vista las estaciones adecuadas para el pescado de mar. Londres: impreso para J. Brambles, A. Meggitt y J. Waters por H. Mozley, 1808. [5]
Legado
En 2019 se inauguró una placa azul para Elizabeth Moxon en el Ayuntamiento de Pontefract como parte del proyecto Mujeres Olvidadas de Wakefield y se colgará en su antigua casa en Finkle Street. [6]
Referencias
^ abc SM Pennell, Diccionario Oxford de biografía nacional
^ Pennell, SM (2004). "Moxon, Elizabeth (fl. 1740-1754), escritora sobre cocina" . Diccionario Oxford de biografía nacional (edición en línea). Prensa de la Universidad de Oxford. doi :10.1093/ref:odnb/65446. ISBN 978-0-19-861412-8. Consultado el 11 de noviembre de 2022 . (Se requiere suscripción o membresía en la biblioteca pública del Reino Unido).
^ La revista de Yorkshire , ed. C. Federer, vol. 3, 1874-5, p.332
^ Ver las portadas de English Housewifry
^ Biblioteca de la Universidad de Leeds
^ "La placa azul para Elizabeth es la primera de Pontefract para una mujer". www.wakefieldexpress.co.uk . 22 de marzo de 2019 . Consultado el 11 de noviembre de 2022 .
