Eliza Seymour Lee (c. 1800–1874) fue una pastelera y restauradora estadounidense. [1]
Era hija de la pastelera Sally Seymour . En 1823 se casó con el sastre negro John Lee (fallecido en 1851).
En 1824, heredó el negocio y la propiedad de su madre, incluida una panadería y mano de obra esclava, y lo amplió hasta llegar a administrar cuatro restaurantes en Charleston, Carolina del Sur: The Mansion House en Broad Street (1840-1845), Lee House (1845-1848), Ann Deas ' Jones Hotel (1848-1850) y Moultrie House en Sullivan's Island (1850-1851).
Fue una de las empresarias más exitosas de Charleston junto con su rival Théonie Rivière Mignot . [ cita requerida ] Al igual que su madre antes que ella, a menudo la contrataban para atender funciones privadas organizadas por las sociedades privadas de la aristocracia de los plantadores de Charleston, en particular el banquete anual del Jockey Club de Carolina del Sur durante la semana de las carreras. Su éxito era poco común para una mujer de color libre en el Sur antes de la guerra. Se retiró en 1861.