Elisabeth Demleitner (nacida el 23 de septiembre de 1952 en Kochel am See ) es una atleta de luge de Alemania Occidental que compitió durante la década de 1970 y principios de la de 1980. Compitió en tres Juegos Olímpicos de Invierno y ganó la medalla de bronce en la prueba individual femenina en los Juegos Olímpicos de Invierno de 1976 en Innsbruck .
Demleitner también ganó cuatro medallas en la prueba individual femenina en el Campeonato Mundial de Luge de la FIL con un oro ( 1971 ), dos platas ( 1974 , 1979 ) y un bronce ( 1970 ). Además, ganó tres medallas en la prueba individual femenina en el Campeonato Europeo de Luge de la FIL con dos oros ( 1977 , 1978 ) y una plata ( 1972 ).