El thalipeeth es un pan plano salado de múltiples cereales popular en la India occidental , particularmente en el estado de Maharashtra . La harina para el thalipeeth, llamada bhajanee , se prepara a partir de granos tostados, legumbres y especias. Los ingredientes incluyen granos como arroz, [1] trigo, bajra y jowar ; legumbres como chana y urad ; y especias, más comúnmente semillas de cilantro y comino . [2] Al preparar la masa, se agregan otros ingredientes como cebolla, cilantro fresco, otras verduras y especias. [3] El thalipeeth generalmente se sirve con mantequilla (preferiblemente hecha con leche de búfalo de agua ), ghee o yogur. El plato es popular en Maharashtra , Telangana y el norte de Karnataka . (Las 3 regiones anteriormente formaban parte del estado de Hyderabad )
En una variación del bhajanee, [4] se utiliza harina hecha de tapioca (sabudana) y rajgira ( amaranto ) para hacer un thalipeeth en los días de ayuno hindú.
