El sancho ( 산초, 山椒) es una especia coreana hecha de Zanthoxylum schinifolium , que es menos amarga que el chopi hecho de Zanthoxylum piperitum . [1] [ se necesita una mejor fuente ] En la cocina coreana , el sancho se usa a menudo para acompañar sopas de pescado como el chueo-tang . [2] [ se necesita una mejor fuente ]