El puls es un potaje elaborado con granos de farro hervidos en agua y aromatizados con sal. Era un plato básico en la cocina de la Antigua Roma . [1]
El plato se consideraba el alimento aborigen de los antiguos romanos y desempeñaba un papel en los rituales religiosos arcaicos. [2]
El potaje de cereales básico se podía elaborar con verduras, carne, queso o hierbas para producir platos similares a la polenta o el risotto . [3]