Uncinula necator (sin. Erysiphe necator ) es un hongo que causa el mildiú polvoroso de la uva. Es un patógeno común de las especies de Vitis , incluida la uva de vino, Vitis vinifera . Se cree que el hongo se originó en América del Norte. Las variedades europeas de Vitis vinifera son más o menos susceptibles a este hongo. Uncinula necator infecta todo el tejido verde de la vid, incluidas las hojas y las bayas jóvenes. Puede causar pérdida de cosecha y mala calidad del vino si no se trata. La etapa sexual de este patógeno requiere humedad libre para liberar ascosporas de sus cleistotecios en la primavera. Sin embargo, la humedad libre no es necesaria para la propagación secundaria a través de conidios ; la humedad atmosférica alta es suficiente. Su anamorfo se llama Oidium tuckeri .
Produce olores comunes como 1-octen-3-ona y (Z)-1,5-octadien-3-ona. [1]
Este moho se puede tratar con azufre o fungicidas ; sin embargo, se ha desarrollado resistencia a varias clases de productos químicos, como Benomyl , DMI y estrobilurinas . Si bien los fungicidas sintéticos se recomiendan a menudo como aplicaciones alrededor de la floración, es común incluir azufre en una mezcla de tanque para ayudar con el manejo de la resistencia.
Los mildiú polvorosos son generalmente específicos del huésped, y el mildiú polvoroso de la uva es causado por un patógeno específico del huésped llamado Uncinula necator . El mildiú polvoroso es una enfermedad policíclica que prospera en ambientes cálidos y húmedos. Sus síntomas son ampliamente reconocibles e incluyen el crecimiento de hongos de color gris blanquecino en la superficie de las plantas infectadas. Una formulación de azufre, fungicidas y la limitación de los factores ambientales que favorecen el crecimiento del mildiú polvoroso son todas prácticas que pueden detener y/o frenar su crecimiento. [2]
Los mildiú polvorosos son generalmente específicos del hospedador. Uncinula necator es el patógeno que causa el mildiú polvoroso en la uva. Los hospedadores más susceptibles de este patógeno son miembros del género Vitis . Los signos de mildiú polvoroso son ampliamente reconocibles y fácilmente identificables. La mayoría de ellos se pueden encontrar en los lados superiores de las hojas; sin embargo, también puede infectar los lados inferiores, brotes, flores, frutos jóvenes y tallos jóvenes. Un crecimiento fúngico gris blanquecino y polvoriento que consiste en micelios, conidios y conidióforos recubre gran parte de la planta infectada. Los chasmothecios, que son las estructuras que pasan el invierno, se presentan como estructuras fructíferas diminutas y esféricas que van del color blanco al marrón amarillento o al negro, y son aproximadamente del tamaño de la cabeza de un alfiler. Los síntomas que ocurren como resultado de la infección incluyen necrosis, retraso del crecimiento, enrollamiento de las hojas y una disminución en la calidad de la fruta producida. [2]
El mildiú polvoroso es una enfermedad policíclica (que produce un inóculo secundario) que inicialmente infecta la superficie de la hoja con un inóculo primario, que son conidios del micelio, o un inóculo secundario, que es una estructura que sobrevive al invierno llamada casmotecio. Cuando la enfermedad comienza a desarrollarse, parece una sustancia blanca en polvo.
El proceso de inóculo primario comienza con la unión de un ascogonio (hembra) y un anteridio (macho) para producir una descendencia. Esta descendencia, un casmotecio joven, se utiliza para infectar al huésped inmediatamente o para pasar el invierno en el huésped para infectar cuando sea el momento adecuado (normalmente en primavera). Para infectar, produce un conidióforo que luego contiene conidios. Estos conidios se desplazan a una superficie susceptible para germinar. Una vez que estas esporas germinan, producen una estructura llamada haustorio, capaz de "succionar" nutrientes de las células de la planta directamente debajo de la epidermis de la hoja. En este punto, los hongos pueden infectar hojas, brotes y ramitas que luego reinfectan otras plantas o infectan aún más al huésped actual. A partir de este punto, se ven más signos blancos y polvorientos del oídio, y estas estructuras producen un inóculo secundario para reinfectar al huésped con micelio y conidios, o utilizar el micelio para producir un inóculo primario para otra planta.
Para que se produzca la germinación de un casmotecio, este debe estar expuesto a las condiciones ambientales adecuadas para romper la estructura y liberar así las esporas con la esperanza de que germinen. La germinación de los conidios se produce a temperaturas entre 7 y 31 °C y se inhibe por encima de los 33 °C. La germinación es máxima con una humedad relativa del 30 al 100 %. [2]
El mildiú polvoroso prospera en ambientes cálidos y húmedos e infecta tejidos de plantas más jóvenes como frutas, hojas, tallos verdes y brotes. El agua libre puede alterar los conidios y solo requiere un microclima húmedo para la infección. [3] La mayoría de las infecciones comienzan cuando cae lluvia primaveral (2,5 mm) y las temperaturas son de aproximadamente 15 °C o más. Las tasas de infección disminuyen a temperaturas superiores a 30 °C, ya que la evaporación del agua se produce fácilmente. Las condiciones más frías, como la sombra y la mala aireación, promueven la infección debido a una humedad relativa más alta, óptimamente del 85% o más. Sin embargo, la esporulación ocurre a niveles tan bajos como 40%. Las esporas se dispersan principalmente por el viento y las salpicaduras de lluvia.
Los tejidos jóvenes subdesarrollados son los más susceptibles a la infección, principalmente las hojas y los frutos. Las variedades de Vitis vinifera de clima más cálido y los híbridos franceses proporcionan protección contra el invierno en los brotes y en los climas con inviernos moderados. Las variedades americanas son generalmente menos susceptibles a la infección, a menos que un invierno inusualmente cálido no mate los casmotecios en los brotes. La mayoría de los casmotecios sobreviven en la vid, donde la corteza les proporciona una amplia protección. [4]
En primer lugar, limitar los factores ambientales que favorecen la infección es fundamental para controlar el oídio en las uvas. Los sitios óptimos son aquellos en los que todas las estructuras de las uvas reciben pleno sol y una aireación abundante para reducir los microclimas húmedos bajo las hojas que dan sombra. La poda de las vides y los racimos y la plantación en una pendiente suave y la orientación en hileras que corren de norte a sur favorecen el pleno sol y la aireación. Espolvorear las hojas y las bayas con cal y azufre resultó eficaz en la década de 1850 durante la epidemia en Europa. [2]
Las prácticas agrícolas orgánicas actuales aún utilizan una formulación de azufre como tratamiento para el mildiú polvoroso. Sin embargo, algunas variedades, como Concord, son susceptibles a daños fitotóxicos con el uso de azufre. [4] Dado que el hongo crece en las superficies de los tejidos en lugar de dentro de las células epiteliales, se recomiendan aplicaciones tópicas de aceites y otros compuestos. Los programas de manejo integrado de plagas se utilizan en los sistemas de agricultura orgánica y convencional, mientras que en estos últimos se prescribe la adición de fungicidas.
Las aplicaciones típicas de fungicidas se realizan antes de la floración y durante 2 a 4 semanas después de la floración. Si el año anterior fue un entorno propicio para la infección o el año actual tuvo un invierno cálido, se recomiendan las aplicaciones más tempranas debido a una cantidad potencialmente mayor de casmotecios que han pasado el invierno. Si el clima es cálido y húmedo, se producen conidios cada 5 a 7 días durante la temporada de crecimiento. Para limitar la resistencia del mildiú polvoroso, los productores alternan los tratamientos empleando múltiples modos de acción.
La enfermedad afecta a las uvas en todo el mundo, lo que deja a todas las empresas agrícolas de uva en riesgo de contraer Uncinula necator . El mildiú polvoroso de la uva afecta el tamaño de las vides, el rendimiento total de la fruta y el sabor del vino producido a partir de uvas infectadas. La enfermedad también puede provocar la caída de las flores y la imposibilidad de producir frutos. [5]
