Mujdei [1] ( pronunciación rumana: [muʒˈdej] , plural: mujdeie ) es una salsa picante tradicional rumana . Se elabora con dientes de ajo machacados y molidos hasta formar una pasta , se sala y se mezcla enérgicamente con aceite vegetal (casi siempre aceite de girasol ). Dependiendo de las preferencias regionales y del plato con el que se sirva,se puede añadir limón u otros ingredientes . El resultado es una salsa blanca con un fuerte sabor a ajo, que varía en consistencia desde una pasta espesa hasta una salsa líquida. En algunas partes de Rumania, el mujdei se elabora con nata , ajo molido y sal . A veces, ajo molido, sal, un poco de agua, aceite y pimentón en polvo.
Se sirve con una variedad de platos, que incluyen pescado frito , pollo o cerdo frito o a la parrilla , rasol y patatas fritas .
La palabra mujdei se deriva de la frase must de ai , que significa "jugo de ajo". [1]