El mercado de Toyosu (豊洲市場, Toyosu Shijō ) es un mercado mayorista en Tokio , ubicado en el área de Toyosu del barrio de Kōtō . Hay dos mercados de mariscos, uno para la venta al por mayor en general y otro para subastas, y un mercado de frutas y verduras, cada uno en su propio edificio. Los turistas pueden observar el mercado de subastas en una plataforma de observación en el segundo piso. Hay restaurantes con mariscos frescos y productos del mercado y tiendas (魚河岸横丁uogashi yokocho ). El mercado está construido en tierras recuperadas en la bahía de Tokio y reemplaza al histórico mercado de pescado de Tsukiji , que ahora es una importante atracción turística. [1] Los recorridos de subastas, los eventos, las ventas de mercancías y los restaurantes pueden ser utilizados por consumidores generales y turistas. [2] Cuando abrió el 11 de octubre de 2018, se convirtió en el mercado mayorista de pescado más grande del mundo. [3]
El antiguo mercado de pescado de Tsukiji ocupaba un terreno valioso cerca del centro de la ciudad. El exgobernador de Tokio Shintaro Ishihara pidió repetidamente que se trasladara el mercado a Toyosu , Koto . [4] La construcción del nuevo mercado de Toyosu costó 5 mil millones de dólares. [1] La tan esperada mudanza al nuevo mercado estaba prevista para noviembre de 2016, en preparación para los Juegos Olímpicos de Verano de 2020 , [5] pero el 31 de agosto de 2016, la mudanza se pospuso. [6] Había habido preocupaciones de que la nueva ubicación estuviera muy contaminada y necesitara ser limpiada, [7] [8] y se descubrieron sustancias tóxicas en el suelo y las aguas subterráneas de Toyosu, debido a la planta de gas que anteriormente estaba ubicada en la propiedad. El Gobierno Metropolitano de Tokio gastó 3.800 millones de yenes adicionales (33,5 millones de dólares) para bombear agua subterránea cavando cientos de pozos. [1] En junio de 2017, se reanudaron los planes para trasladar el mercado de pescado, [9] pero se retrasaron en julio hasta el otoño de 2018. [10] Después de que el nuevo sitio fuera declarado seguro tras una operación de limpieza, la fecha de apertura del nuevo mercado se fijó para el 11 de octubre de 2018. [11] La gran inauguración fue el 11 de octubre de 2018. Se abrió al público en general el 13 de octubre de 2018. [12]
En Tsukiji hay planes para mantener un mercado minorista, aproximadamente una cuarta parte de la operación actual, [13] y el área restante del mercado será remodelada. [14]
Durante la primera subasta del mercado de Toyosu el 5 de enero de 2019, el empresario Kiyoshi Kimura , presidente de Kiyomura Corp, que opera la cadena Sushi-Zanmai, pagó una oferta récord de 333,6 millones de yenes (3,08 millones de dólares) por un atún rojo del Pacífico de 278 kilogramos (612 libras) . El año siguiente, nuevamente el 5 de enero, Kimura pagó 193,2 millones de yenes (1,79 millones de dólares) por un atún rojo de 276 kilogramos. Este atún fue capturado cerca de Ōma , prefectura de Aomori . [15]
Hay 3 mercados: un mercado mayorista para consumidores, un mercado de subastas y un mercado de frutas y verduras. Hay alrededor de 40 puestos de comida en los edificios de venta al por mayor de pescado, la mayoría de los cuales están ubicados sobre el mercado y son accesibles para los visitantes. El nuevo complejo también incluye una gran terraza en la azotea con césped. [16] Nikken Sekkei diseñó el edificio mayorista de Fishery Naka, el edificio mayorista de Fishery y el edificio de frutas y verduras. [17] Con 408.000 m2 ( 4.391.675 pies cuadrados), el mercado de Toyosu tiene casi el doble del tamaño del antiguo mercado de pescado de Tsukiji .
A diferencia del mercado de pescado de Tsukiji anterior, el público no puede asistir a la subasta en el nivel del suelo entre los compradores. En su lugar, los visitantes pueden observar el mercado desde una plataforma de observación en el segundo piso o, previa inscripción, desde una sala en el mismo nivel separada de la subasta por una ventana. Hay un santuario llamado Uogashi Suijinja (santuario para un mercado de pescado en la orilla) en la esquina de los edificios de Toyosu cerca del paseo marítimo. La azotea, accesible en ascensor, incluye una terraza con jardines y vistas panorámicas de partes del horizonte de Tokio. No se permite comer ni beber en la azotea. [12]
El mercado de Toyosu está ubicado en 6 Chome-3 Toyosu, Kōtō ward, Tokio 135-0061, Japón. Está abierto al público.
Mercado de pescado de Tsukiji (antigua ubicación)
35°38′39″N 139°47′01″E / 35.644167, -139.783611
