Ledikeni ( bengalí : লেডিকেনি ) o Lady Kenny es un dulce popular de Bangladesh y la India que se consume en Bengala Occidental, India y Bangladesh . Es una bola dulce de color marrón rojizo ligeramente frita hecha de chhena y harina, empapada en almíbar de azúcar. Ledikeni debe su nombre a Lady Canning , la esposa de Charles Canning , el gobernador general de la India durante 1856-62.
El dulce se originó en Calcuta a mediados del siglo XIX. Existen varias leyendas sobre el origen del dulce. Según la leyenda más popular, Bhim Chandra Nag preparó un dulce especial en honor de Lady Canning en algún momento durante su estancia en la India desde 1856 hasta su muerte en 1861. [1] En algunas versiones del cuento, el dulce se preparó para conmemorar su visita a la India en 1856, mientras que en otras versiones, se preparó con motivo de su cumpleaños. [1] Algunas variaciones del cuento afirman que se convirtió en su postre favorito, que pedía en cada ocasión. [2] Según otra leyenda, el dulce fue preparado por los pasteleros de Baharampur en 1857, después del motín, para conmemorar la visita de Canning y su esposa. [1]
Lady Canning murió en 1861. Desde entonces, el dulce ha ganado popularidad en Bengala. Ningún gran banquete se consideraba completo sin que se ofreciera el dulce a los invitados. [2] Se decía que el fabricante había ganado mucho dinero vendiendo el dulce, aunque algunos han afirmado que su popularidad se debe al nombre más que al sabor. [3] [4] A medida que ganó popularidad, el dulce pasó a ser conocido como "Lady Canning", que gradualmente se corrompió a "ledikeni".
Un dulce muy similar al pantua y al ledikeni modernos, pero hecho de harina de arroz, se menciona en el texto en sánscrito del siglo XII Manasollasa . [5]