Laufabrauð (pronunciación islandesa: [ˈlœyːvaˌprœyːθ] , "pan de hoja"; a veces también llamado "pan de copo de nieve" en español)[1]es un tipo tradicional deislandésque se come casi exclusivamente en lanavideña.[2]Originario del nortede Islandia, pero ahora consumido en todo el país,[2]consiste en pasteles planos redondos y muy finos con un diámetro de aproximadamente 15 a 20 cm (6 a 8 pulgadas), decorados con patrones geométricos similares a hojas y fritos brevemente en sebo o aceite caliente.[3]
El laufabrauð se puede comprar en panaderías o hacer en casa, ya sea con masa preparada o desde cero; [2] los patrones se cortan a mano o se crean utilizando un rodillo de latón pesado, el laufabrauðsjárn ( [ˈlœyːvaˌprœyðsˌjau(r)tn̥] , "plancha de pan de hoja"). [3] El patrón más común consiste en filas de solapas en forma de "V"; cada solapa se superpone con la siguiente para formar un diseño similar a una trenza . Las filas pueden luego formar un patrón más grande, como un copo de nieve o una letra.
La elaboración del pan de hoja en casa suele ser una tarea familiar y a menudo una parte esencial de los preparativos navideños, donde varias generaciones se reúnen y participan en la decoración. [4]